Existe uma ipseidade no café? Talvez. O café é o que é, e ao mesmo tempo, o que não é — porque sua essência está em ser consumido, em se desmanchar. Ele é, mas na forma de não ser mais. Ele só é plenamente ao desaparecer. Uma ipseidade paradoxal.
A ipseidade (do latim ipse, "si mesmo") é um conceito filosófico que se refere à condição de ser si mesmo, à identidade própria. Paul Ricoeur, em "O Si-mesmo como Outro", distingue ipseidade de mesmidade: enquanto a mesmidade diz respeito à permanência no tempo (o caráter), a ipseidade está ligada à capacidade de manter a palavra dada, à fidelidade a si mesmo através da alteridade. O café, nesse sentido, teria uma ipseidade? Ou seria ele pura mesmidade, sempre igual a si mesmo quando preparado do mesmo jeito?
A resposta, talvez, esteja no próprio ato de beber café. A ipseidade do café se revela no encontro com o outro — o bebedor. Cada xícara de café é uma promessa de experiência única, e a fidelidade a essa promessa, a repetição do ritual, é o que constitui a identidade do café. Mas essa identidade não é fixa: ela se renova a cada manhã, a cada gesto, a cada gole.
O café, como o si mesmo, só existe na relação. Sem o outro (o agricultor, o torrador, o barista, o bebedor), ele não é nada além de grãos verdes. É no contato, na transformação, que ele ganha sentido. A ipseidade do café é, portanto, uma ipseidade relacional: ele é si mesmo através do outro.
No fundo, talvez a busca pela ipseidade do café seja a busca pela nossa própria ipseidade. Quando tomamos café, não estamos apenas ingerindo uma bebida; estamos participando de um ritual que nos conecta a nós mesmos, ao tempo, ao outro. A pergunta "o que é o café?" se transforma em "quem sou eu quando bebo café?"
E nessa pergunta, talvez resida a verdadeira ipseidade do café: ele é o espelho líquido da nossa própria identidade em constante transformação.